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藜麦这个古老的食物,有可能会成为未来餐桌的主食

文章导读

导语:『高原藜麦』高品质全营养纯天然口感好,适合所有人体质的营养主食,怎么吃都营养,低脂肪!低热量!蛋白比牛肉还高!品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低血糖(GI升糖值35,血糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的!美国宇航局用它做太空食品,联合国粮农组织2013年作为藜麦年,彭于晏、碧昂丝等明星推荐的健身减肥食物,原产于青海甘肃海拔2500以上的高原地区,CCTV央视新闻多次报道,全国销售产地发货。

近几年来,藜麦量价变化非常大,其主要消费国是美国及欧洲等发达国家,原产地国家如玻利维亚,政府投资1500万美元鼓励种植户扩大藜麦种植面积,提高藜麦产量,另外补助本国由于藜麦价格上涨导致的贫困人口吃不起藜麦造成的营养失衡问题。

藜麦为何引起发达国家包括美国宇航局如此大的兴趣?道理很简单,人们需要蛋白质,尤其是优质蛋白质,那就是由均衡氨基酸组成的蛋白质。恰恰藜麦的蛋白质含量在14%~22%,均衡含有人体必需的8种氨基酸,因此叫做全蛋白,是植物界中最接近完美的食物之一。同时,藜麦中不含麸质,且其他营养素也非常理想。食物过敏的问题在西方国家是比较严重的,有1/4的欧美人有麸质过敏的问题,因此藜麦可以成为他们解决麸质过敏的一个主要食物。

实际上传入中国的美洲作物计有玉米、番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利马豆、西洋苹果、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近30种.藜麦进入我国已经有20多年了,但为什么没有得到足够多的重视?其中一个很重要的因素就是,藜麦的种质资源中大多数是只能用于高山区种植的,由于试验区气候不适宜,因此不了了之。

如今,经过几年的不断摸索,我国已经培育出了可以在中西部山区种植的优良品种,并正在向藜麦产业化进军。未来,藜麦会不会成为小麦、大米等人们的主要食物,我们没有那样的远见,但作为一个优质蛋白质,一定会被越来越多的人所接受,从而作为食物多样化的一员,走上更多家庭的餐桌 。

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