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国外专家谈藜麦与糖尿病患者主食

文章导读

导语:『高原藜麦』高品质全营养纯天然口感好,适合所有人体质的营养主食,怎么吃都营养,低脂肪!低热量!蛋白比牛肉还高!品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低血糖(GI升糖值35,血糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的!美国宇航局用它做太空食品,联合国粮农组织2013年作为藜麦年,彭于晏、碧昂丝等明星推荐的健身减肥食物,原产于青海甘肃海拔2500以上的高原地区,CCTV央视新闻多次报道,全国销售产地发货。

藜麦(quinoa)原产于南美,其种子富含各种必需氨基酸,具有很高的食用价值。藜麦与菠菜、甜菜属于同一科,虽不是水稻、小麦那样的禾本科作物,但人们仍可以用平常的方法来烹饪。在医生看来,藜麦还是糖尿病人首选的主食。

藜麦是健康粮食

2009年8月的《医疗食品杂志》(Journal of Medicinal Foods)刊登了一篇文章:研究人员在秘鲁的安第斯地区发现了10种对II型糖尿病具有调节功效的谷物,藜麦位居第一。另外,文章中还重点提到了富含酚类抗氧化剂的紫玉米和具有降血压作用的安第斯豆。研究人员希望将这些成果尽快应用于临床研究,并尽快造福广大糖尿病患者。

藜麦具有降糖功效

在位于波兰南部克拉科夫市,雅盖沃大学医学院食物化学与营养学系的研究人员开展了一项关于藜麦降糖功效的研究。研究表明,藜麦能降低高糖食物对实验动物体内油脂和糖分水平的不利影响。藜麦能使总胆固醇水平降低26%,使低密度脂蛋白(LDL)——非健康形态的胆固醇降低57%,使血糖下降10%,并使高密度脂蛋白(HDL)——健康形态的胆固醇的含量恢复到摄入高糖食物之前的水平。研究人员虽未取得藜麦对各种甘油三酯水平的影响,但已经证实其能使总甘油三酯水平降低11%。这项研究的结果发表在2010年10月的《植物性食物与人类营养》(Plant Foods for Human Nutrition)杂志。

藜麦的营养价值很高

藜麦的适生范围很广,从海拔0米到海拔4000米都可以种植。或许是科学证实了传统,来自智利拉塞雷纳大学食品工程系的一项研究表明“藜麦能将其卓越的耐受力惠赠给食用它的人们”。事实上,藜麦的营养价值高于其他谷物,它含有15%的蛋白质、矿物质和抗氧化成分,并含有植物甾醇等植物营养,这些植物甾醇具有降胆固醇的功效,对由糖尿病引起的高血脂有辅助治疗的作用。本研究刊登在2010年12月的《食品与农业科学杂志》(Journal of the Science of Food and Agriculture)。

糖尿病专家的建议

藜麦能提供人体每天所需铁元素的25%,且镁、钾和磷等矿物质含量也很高。糖尿病专家艾伦鲁宾在撰写《糖尿病食谱》时特别推荐了藜麦。

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